泉州水茄子の特徴
- 卵型の形状
- 皮が薄くて柔らかい
- 果肉がみずみずしくて甘い
- アクが少ない
泉州水茄子の浅漬け
泉州水茄子は浅漬けにすると、みずみずしさや甘みが引き立ち、より美味しく食べられます。浅漬けは、水茄子を洗ってヘタを取り、縦半分に切ってから、ぬか床や調味液に漬け込むだけで簡単に作ることができます。漬け込む時間はお好みで調整してください。
泉州水茄子の旬
泉州水茄子の旬は3月から9月です。この時期には、泉州地域のスーパーや道の駅などで新鮮な泉州水茄子を手に入れることができます。
主な産地
泉州水茄子の主な産地は、泉佐野市、岸和田市、貝塚市などです。これらの市町村では、泉州水茄子を使った様々な加工品も販売されています。
泉州水茄子は、地域ブランド商標として「泉州水なす」が登録されています。また、大阪府の「なにわの伝統野菜」にも選ばれています。